
1 kg Dinkelmehl Type 630
250 g Leinsamen
150 g Sesamsaat
150 g Hanfsaat
100 g Kürbiskerne
150 g Sonnenblumenkerne
200 g Roggensauerteig
1 Würfel Hefe
30 g Salz
850 ml Wasser
Alles mischen und in zwei gefettete Kastenformen geben. Die in den kalten Backofen stellen. Der Backofen wird auf 190 ° C gestellt. Nach 10 Minuten schneidet man die Brote längs ein, nach weiteren 50 Minuten sind die Brote fertig.

Das Originalrezept ist übrigens hier zu finden.